Не за горами Рождественский пост, начнется он  28 ноября и закончится 6 января.

Рождественский пост - последний многодневный пост в году. Его целью является духовное очищение человека и подготовка к празднику Рождества Христова. Поскольку канун поста (27 ноября) приходится на день памяти апостола Филиппа, в народе он получил еще одно название - ( Read more... )

Скорее всего этот торт знаком не всем, кто помнит времена СССР - причина в том,  что не все бывали в Азербайджане и относились к cоветской элите.

Да, торт  Апшерон пекли в те времена именно в Азербайджане. Мне побывать  тогда  там довелось,  и в командировке, и на экскурсии, но  этот торт я   так и не попробовала. Почему - объяснение простое; как ( Read more... )

Не так давно мы публиковали  рецепт Немецкого пирога со сливами (Deutsche pflaumenkuchen) из двух видов теста,     со штрейзелем, его можно испечь на  муке спельты или пшеницы.

В этот раз  представляем  тоже сливовый пирог, его также  можно приготовить  из пшеничной муки,  но еще и  из безглютеновой мучной смеси,  тесто  на закваске,  есть посыпка ( Read more... )

Этот пост - состоит из 2-х  рецептов  запеканок,  обе с картофелем. Одна с кальмарами, другая  -  с  красной рыбой. Вполне себе  здоровое питание,  блюда могут быть и диетическими, как приготовить такую версию  - описано в  рецептах, а также  могут быть постными.

Рецепт первой  запеканки   мы нашли в книге "Кухня  Тавриды" (кто не знает - Таврида ( Read more... )

Сразу скажу,  что черный крыжовник можно заменить черной смородиной. В этом случае цвет крема получится не бордовым, а фиолетовым.

Это уже третий  пирог с заварными коржами  в нашем блоге с ягодным или фруктовым кремом.
У нашего пирога   тесто  на  составленной дома мучной смеси  (но, можно взять  и пшеничную муку), ягодный   крем - низкокалорийный ( Read more... )

Рецепт Оптинской пасхи мы взяли из  кулинарной  брошюры, посвященной  пасхальным блюдам, автор - российский  шеф-повар Максим Рожков (издетельство Никея 2023 год, "Самые вкусные куличи и пасхи. Рецепты").

Эта пасха заварная, для нее   смешанные  составляющие,   такие, как творог, сметана, яйца и сливочное масло прогреваются до определенной ( Read more... )

Эта пасха невысокой калорийности, чернично-тыквенная. Рецепт очень современный, ни заваривания творожной массы, ни яиц  в составе   этой пасхи нет.  А также  в ней нет сливочного масла.
Хотя сцеживание творога происходит, но только на самом первом этапе. А потом, при добавлении тыквенного  и черничного пюре к разным частям пасхи,  для загущения ( Read more... )

Первый раз мы опубликовали рецепт муссового торта для здорового питания в 2018 году в нашем блоге, отлаживали мы его в сезон клубники в Крыму. Рецепт был авторский, в   мусс вводилась    протертая  свежая  клубника  (ее было  много),  цвет мусса получался яркорозовым, желирующим агентом  выступал  желатин. Добавкой  было жирное  кокосовое молоко. ( Read more... )

Торт с черемуховой мукой   и сметанным кремом.

Сегодня готовим   весьма интересный торт под названием "Гладиатор". Его  прообразом послужил торт, известный  еще с  советских времен   "Спартак" (в те времена были с таким же названием   многослойные конфеты).  Пекли его в основном дома, еще его  часто называли "Медовый наполеон", в нем было много ( Read more... )

Продолжаем тему приготовления новогодних кондитерских подарков. В этом посте поделимся с вами  рецептами   шоколадных конфет и шоколада без сахара, которые можно упаковать в одну коробку, перевязать красивой ленточкой и вручить  в  качестве подарка.

Декор - сублимированные зерна малины; рубленые орехи; лепестки сушеных цветов  луговых васильков ( Read more... )